Ein süßer Gruß aus der Region
Ihre Kunststoffverpackungen von Kautex werden alle in Deutschland gefertigt. Daher schicken wir Ihnen heute einen weihnachtlichen Gruß und ein Rezept für ein typisch deutsches Weihnachtsgebäck.
Mutzenmandeln sind ein mandelförmiges Gebäck aus Mürbeteig. Sie werden in heißem Fett ausgebacken und sind oft mit einer süßen Zuckerkruste überzogen.
Im Rheinland, der Region unseres Bonner Produktionsstandortes, sind Mutzenmandeln besonders beliebt und gehören fest zur Weihnachtszeit. Auch im Karneval sind sie ein traditioneller Genuss – eine echte regionale Spezialität, die den Herbst und Winter über Freude bereitet.
Zutaten
Für den Teig
125g Butter
125g Puderzucker
2 Eier (Gr. M)
1 Eigelb (Gr. M)
300g Weizenmehl (Type 405)
½TL Backpulver
75g gemahlene Mandeln
5Tropfen Bittermandelöl
Außerdem
1000g Pflanzenfett zum Ausbacken
400g Zucker
4TL Zimt
ZUBEREITUNG
Für den Teig die Butter schmelzen und beiseitestellen. Puderzucker in eine Rührschüssel sieben und mit Eiern und Eigelb schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver über die Eimasse sieben und gut verrühren. Anschließend die gemahlenen Mandeln und die flüssige Butter unter den Teig rühren und mit Bittermandelöl aromatisieren.
Den Teig flachdrücken (ca. 1–2 cm dick), in Folie wickeln und für 2 Stunden kühlstellen.
Das Pflanzenfett in grobe Stücke schneiden, in einem mittelgroßen Topf schmelzen und es anschließend auf 165 °C erhitzen. Währenddessen Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen und neben dem Frittierfett bereitstellen.
Den gekühlten Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einer Form etwa 50 Mutzenmandeln ausstechen.
Sobald das Fett heiß ist, die Teigstücke in vier separaten Portionen nacheinander goldbraun ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
Die rheinischen Mutzenmandeln schmecken frisch am besten. Guten Appetit!
Quizfrage
In welcher Region liegt unser Bonner Produktionsstandort?
R: Rheinland
T: Westerwald
I: Hunsrück
Hier finden Sie das Lösungsblatt zum Ausdrucken oder zum direkten Ausfüllen am PC. Tragen Sie einfach den Buchstaben der richtigen Lösung unten in das Feld des heutigen Kalendertürchens ein. Viel Erfolg! Loesungsblatt_Adventskalenderquiz.pdf
Sie haben das Rätsel gelöst? Dann senden Sie uns Ihre Lösungsworte per E-Mail an marketing.ip@kautex.com und freuen Sie sich auf eine schöne Überraschung.
